Что такое промышленный нож и чем он отличается
От бытового режущего инструмента промышленный нож отличается тем, что работает циклически и с ударом: тысячи резов в смену по металлу, пластику, дереву или резине. Поэтому требования к нему противоречивые - кромка должна быть твёрдой, чтобы не тупиться, и при этом вязкой, чтобы не выкрашиваться.
Компромисс ищется в трёх параметрах:
- Марка стали - сколько карбидов и насколько сталь склонна к хрупкому разрушению.
- Твёрдость после закалки и отпуска - чем выше, тем меньше запас вязкости.
- Угол заточки - острее режет легче, но кромка слабее.
